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Barriga Mendinha

Barriga Mendinha

Celebrar o dia da Mãe com uma "Pizza Mamma"? Oh yéee!!

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A propósito do Dia da Mãe, ontem, fui com a família de "mulherio" ( e um pr0jeto de mini-homem, o Afonso Luz), experimentar a  nova Pizza dedicada às Mães do restaurante italiano Capricciosa. Desta feita, fomos ao Beach Lounge , aquele espaço que eu considero o mais carismático da cadeia e, assumo o qual costumo ir e me sinto em casa. Fica em Carcavelos, mesmo frente à praia e a minha mãe mora muito perto de lá, o que me facilita a vida e me faz, por vezes aproveitar e fazer um "dois em um": vamos visitá-la ao fim de semana mas antes, comemos uma pizza. Como sabem, a família Mendinha tem muito que se le diga em relação à alimentação ( eu e o Afonso vegetarianos e o Hugo e a Matita pestisqueiros de tudo e um bocadinho esquisitos...) e aqui ( e nos italianos em geral... temos a sorte de encontrar coisas boas que todos gostamos e comemos).

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Bem, mas passemos ao motivo deste post e da visita ao dito Capricciosa "de praia":  

 

Chama-se Pizza Mamma é feita com ingredientes saudáveis e estará disponível durante o mês de Maio, nos cinco restaurantes Capricciosa. Dá direito a uma mini mousse de chocolate branco ( que também comemos e é uma maravilhosa facada na dieta ehehe, daquelas que vale a pena, estão a perceber!?...)

 

Celebrar o dia da mãe, é à volta de uma mesa. E foi o que fizémos, um bocadinho antecipadamente, mas o que até soube bem, porque foi feito de forma mais próxima e sem os outros "20" que desde há alguns anos celebram lá num almoço em casa da mãe Clara ( Até porque a minha avó faz anos um dia antes, este ano vão ser 87, imaginem, a linda ...).

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Com risos soltos e muito amor, lá provámos esta "Mamma mia" e outras iguarias, mas foi esta que nos espantou de tão surpreendentemente agradável. 

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A deliciosa Pizza Mamma, feita com salmão fresco, pêra abacate, cebola roxa e molho de iogurte, é uma pizza”branca” (sem base de tomate) propícia uma conjugação única de sabores, perfeita para os dias de calor que se avizinham. A inesperada mistura de ingredientes saudáveis resulta numa saborosa experiência, que filhos, maridos, amigos e familiares poderão proporcionar a todas as mães, durante o mês de Maio. Só?? Pois,acho que sim... a não ser que façamos um abaixo assinado lol... e eu assino em cima, pode ser que a mantenham ;)

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Take a look às imagens da nossa família a curtir este fim de tarde/noite ( sim, porque estávamos me dia de aulas...) na  Capricciosa  Beach Lounge, que tal como as outras do grupo, é um espaço pensados para as famílias, onde se podem saborear as melhores saladas, massas e pizzas feitas em forno a lenha.

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Adorámos... a comida... e a paciência e simpatia da fabulosa equipa.. eheheh... sim, que a nossa mesa de 5... teve que se lhe diga ahahha!! Foi só brincadeira ;)

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Mini Chefs! Vamos fazer uma Pizza?

 

E como daqui a uns dias é o Dia da Criança, que tal fazermos uma pizza?

 

Vá lá! Levem os vossos filhotes para a cozinha, deixem-nos ser eles a fazer o almoço ou o jantar aí em casa! A Gourmarta ordena!

Não fal mal sujar ou ficar com a ponta do nariz cheia de farinha! O que interessa é que sejam eles a pôr a mão na massa! Diz-me a experiência, quando fazia Ateliers de Culinária nos Atl’s de Verão, que os miúdos adoram!

 

As mãos sujas, a massa peganhenta, tão teimosa e cansativa até ganhar forma, a trabalheira de amassar…e no fim, o brilho orgulhoso nos olhos, quando vêem e pensam: fui eu que fiz! É importante tentar, partilhar, brincar, experimentar…

 

Para a massa precisamos de…

 

…6 colheres de sopa cheias de farinha,

1 colher de café de fermento fresco,

1 colher de café de açúcar,

1 colher de sopa de azeite,

10 colheres de sopa de água

e sal fino q.b.

 

Então fazemos assim…

 

…misturar a farinha com o açúcar e o sal. Colocar o fermento na água e mexer até ficar diluído. O fermento

fresco cheira um bocado mal não acham? Mas faz falta para que a nossa pizza cresça!

Deitar esta mistura da água com o fermento e o azeite por cima da farinha, com o açúcar e o sal e começa

a amassar! Tem que ser com as duas mãos, bem lavadinhas… e aqui é que vai cansar!

 

Amassa, amassa, amassa…até que fique uma massa uniforme e elástica! Enquanto se amassa, pode ser

preciso juntar um pouco mais de farinha, para que a massa deixe de colar! Está pronta quando já não colar

às mãos.

 

Fazer uma bola, colocar num recipiente e tapar com um pano. Deixar repousar durante mais ou menos 1

hora, para que a nossa bola fermente e cresça…! Não vale destapar! Depois de fermentada, já se pode

estender a massa, em cima de uma bancada bem limpa e polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo,

até que fique bem esticada!

Os ingredientes base são o molho de tomate e o queijo mozzarella…Primeiro a polpa de tomate, depois o queijo e por cima, é puxar

pela imaginação! Cebola, mangericão, atum, fiambre ou chourição, azeitonas, ananás, banana, ou camarão!

 

Por fim polvilhar com orégãos e levar ao forno

até que o queijo derreta e a massa comece a

ficar tostada! …e todos para a mesa!

E em latim, já dizia a sábia frase "monet oblectando" ou seja “aprende, brincando!”

 

TEXTO DE: Marta Simões - Nutricionista e Dietista 

RECEITA: Gourmarta