E como daqui a uns dias é o Dia da Criança, que tal fazermos uma pizza?
Vá lá! Levem os vossos filhotes para a cozinha, deixem-nos ser eles a fazer o almoço ou o jantar aí em casa! A Gourmarta ordena!
Não fal mal sujar ou ficar com a ponta do nariz cheia de farinha! O que interessa é que sejam eles a pôr a mão na massa! Diz-me a experiência, quando fazia Ateliers de Culinária nos Atl’s de Verão, que os miúdos adoram!
As mãos sujas, a massa peganhenta, tão teimosa e cansativa até ganhar forma, a trabalheira de amassar…e no fim, o brilho orgulhoso nos olhos, quando vêem e pensam: fui eu que fiz! É importante tentar, partilhar, brincar, experimentar…
Para a massa precisamos de…
…6 colheres de sopa cheias de farinha,
1 colher de café de fermento fresco,
1 colher de café de açúcar,
1 colher de sopa de azeite,
10 colheres de sopa de água
e sal fino q.b.
Então fazemos assim…
…misturar a farinha com o açúcar e o sal. Colocar o fermento na água e mexer até ficar diluído. O fermento
fresco cheira um bocado mal não acham? Mas faz falta para que a nossa pizza cresça!
Deitar esta mistura da água com o fermento e o azeite por cima da farinha, com o açúcar e o sal e começa
a amassar! Tem que ser com as duas mãos, bem lavadinhas… e aqui é que vai cansar!
Amassa, amassa, amassa…até que fique uma massa uniforme e elástica! Enquanto se amassa, pode ser
preciso juntar um pouco mais de farinha, para que a massa deixe de colar! Está pronta quando já não colar
às mãos.
Fazer uma bola, colocar num recipiente e tapar com um pano. Deixar repousar durante mais ou menos 1
hora, para que a nossa bola fermente e cresça…! Não vale destapar! Depois de fermentada, já se pode
estender a massa, em cima de uma bancada bem limpa e polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo,
até que fique bem esticada!
Os ingredientes base são o molho de tomate e o queijo mozzarella…Primeiro a polpa de tomate, depois o queijo e por cima, é puxar
pela imaginação! Cebola, mangericão, atum, fiambre ou chourição, azeitonas, ananás, banana, ou camarão!
Por fim polvilhar com orégãos e levar ao forno
até que o queijo derreta e a massa comece a
ficar tostada! …e todos para a mesa!
E em latim, já dizia a sábia frase "monet oblectando" ou seja “aprende, brincando!”
E como daqui a uns dias é o Dia da Criança, que tal fazermos uma pizza?
Vá lá! Levem os vossos filhotes para a cozinha, deixem-nos ser eles a fazer o almoço ou o jantar aí em casa! A Gourmarta ordena!
Não fal mal sujar ou ficar com a ponta do nariz cheia de farinha! O que interessa é que sejam eles a pôr a mão na massa! Diz-me a experiência, quando fazia Ateliers de Culinária nos Atl’s de Verão, que os miúdos adoram!
As mãos sujas, a massa peganhenta, tão teimosa e cansativa até ganhar forma, a trabalheira de amassar…e no fim, o brilho orgulhoso nos olhos, quando vêem e pensam: fui eu que fiz! É importante tentar, partilhar, brincar, experimentar…
Para a massa precisamos de…
…6 colheres de sopa cheias de farinha,
1 colher de café de fermento fresco,
1 colher de café de açúcar,
1 colher de sopa de azeite,
10 colheres de sopa de água
e sal fino q.b.
Então fazemos assim…
…misturar a farinha com o açúcar e o sal. Colocar o fermento na água e mexer até ficar diluído. O fermento
fresco cheira um bocado mal não acham? Mas faz falta para que a nossa pizza cresça!
Deitar esta mistura da água com o fermento e o azeite por cima da farinha, com o açúcar e o sal e começa
a amassar! Tem que ser com as duas mãos, bem lavadinhas… e aqui é que vai cansar!
Amassa, amassa, amassa…até que fique uma massa uniforme e elástica! Enquanto se amassa, pode ser
preciso juntar um pouco mais de farinha, para que a massa deixe de colar! Está pronta quando já não colar
às mãos.
Fazer uma bola, colocar num recipiente e tapar com um pano. Deixar repousar durante mais ou menos 1
hora, para que a nossa bola fermente e cresça…! Não vale destapar! Depois de fermentada, já se pode
estender a massa, em cima de uma bancada bem limpa e polvilhada com farinha, com a ajuda de um rolo,
até que fique bem esticada!
Os ingredientes base são o molho de tomate e o queijo mozzarella…Primeiro a polpa de tomate, depois o queijo e por cima, é puxar
pela imaginação! Cebola, mangericão, atum, fiambre ou chourição, azeitonas, ananás, banana, ou camarão!
Por fim polvilhar com orégãos e levar ao forno
até que o queijo derreta e a massa comece a
ficar tostada! …e todos para a mesa!
E em latim, já dizia a sábia frase "monet oblectando" ou seja “aprende, brincando!”
Bem, antes de passarmos à ação... O post em si.. sobre PIQUENIQUES!!! (adorooo) quero apresentar-vos a nossa Marta Simões.. ou antes.. a GOURMARTA ;) Sim, que este é o projeto por que me apaixonei... ao mesmo tempo que me apaixonei por ela, pela pessoa, pela personalidade positiva e num misto de sudável e maroto, se é que me faço entender lol..
Ora esta é a Marta (juro que um dia destes a mostro melhor, mas gostei tanto da originalidade e expressão desta foto que teve que ser..) e vai passar a colaborar comigo aqui no blog as 2as e as 4as semanas de cada mês.
Et Voilá... antes de avançar, olhem só como esta Marta Dietista Cozinheira ;) se apresenta ao meu núcleo duro Barriga Mendinha:
" O meu nome é Marta. Sou dietista de profissão e cozinheira de coração! Licenciei-me em Dietética, pela Escola Superior de Saúde de Faro, Universidade do Algarve. Pelo meu caminho curricular, passei por um estágio curricular no Hospital de Faro, trabalhei num Município, com escolas e refeitórios, colaborei com uma Unidade de Cuidados Continuados. Tenho experiência em Nutrição Clínica e Nutrição Comunitária. Não apoio dietas loucas e desequilibradas.Sou apologista da educação alimentar. Acredito no poder dos alimentos. Adoro meter a mão na massa e brincar com sabores!!"
E pronto.. agora que confiam e se vão apaixonar, como eu... vamos às dicas da semana, sobre PIQUENIQUES:
Um piquenique bem planeado pode ser um dia muito especial e as crianças adoram!
Escolher bem o sitio, com sombras, cheirinho a pinheiros e musica de pássaros! E se por lá correr uma ribeira, de água fria que o sol aqueceu, a opção “ir ao centro comercial” já perdeu!
O menu, esse tem que ser obrigatoriamente leve e seguro!
Ora se o dia já é tendencialmente de sossego e preguiça, nada de escolher alimentos pesados, de difícil digestão, como feijoadas e “granadas”, enchidos assados e carnes gordurosas que envolvem trabalho, sujidade, grelhadores, carvão e gás, pratos e talheres e uma logística sem fim! Afinal o dia do trabalhador é para não trabalhar, não é?
Então vamos escolher um piquenique que exige apenas uma leve preparação em casa!
Para o passeio apenas levamos a geleira e a cestinha, a toalha de quadradinhos vermelhos, uns livros e uns brinquedos, e umas almofadinhas para pousar a cabeça, fechar os olhos e ouvir a natureza! Para beber, se estiver calor, nada de refrigerantes, cheios de açúcar e bebidas alcoólicas, estas opções não ajudam em nada a hidratação!
O conselho é claro, a água, e depois uns belos sumos naturais, de laranja, meloa ou abacaxi, fresquinhos, naturalmente doces e vitaminados, ou um chá frio feito com casca de limão, chá preto, pau de canela e uma pitada de açúcar amarelo!
Para comer, nada com maioneses e natas porque não queremos arriscar acabar o dia com uma forte dor de barriga! Sugiro umas mini sandes de pepino fino ou salmão fumado com queijo creme, ou umas sandes de frango desfiado com ovo cozido e cenoura ralada!
Em qualquer uma das sugestões, o azeite e os orégãos são o tempero de eleição! Para acompanhar, porque não umas espetadas de tomate cereja, manjericão e queijo feta ou de melão, uvas e presunto?!
Uma salada fresca de alface, gomos de maçã, rodelas finas de limão com casca e hortelã para penicar e umas rodelas de laranja polvilhadas com canela ou raspas de chocolate para finalizar!
Um piquenique para saudar a Primavera e os dias mais compridos, as cores e as flores, o céu azul e o sol…se nunca experimentaram agora é a época certa! E, São Pedro, não nos pregues partidas...sê amigo e abre o postigo!
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