Pedi ao amigo e nutricionista Alexandre Fernandes, do projeto Bem Nutrir (blog e revista) que me sugerisse um menú para o Dia dos Namorados, um menú.... afrodiíaco .... Hum, parece-vos bem? É só, deixarem os filhotes nos avós, ou pelo menos... se não conseguirem, ao menos, tentem deitar os miúdos, um bom bocado mais cedo, para terem, o vosso tempo a dois..
Todas as receitas fazem parte do livro "A que sabe o Amor" , onde o nutricionista, explora os ingrediente considerados afrodisíacos, as ormas de cozinhar mais entusiasmantes, os temperos e truques ... que podem fazer a diferença, numa boa noite de namoro.
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Ficam as ideias de uma refeição completa ( com sugestão de bebidas e tudo), ou, se não conseguirem fazer tudo, porque não centrarems-e, num só prato, explorando todas as potêncialidades? Ah.. e não se esqueçam do ambiente que tem que ser calmo, romântico, acolhedor e discreto, com um toque de irreverente ou picante. Ideias: muitas velas, jantar à média-luz, cheirinhos bons no ar, almofadas, mantas e um bom sofá...
Sopa
Desejo louco
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(Creme de abóbora aromatizada com tomilho e pimenta rosa)
Ingredientes para 2 pessoas
- 600 ml de caldo de legumes
- 400 g de abóbora descascada e cortada em pequenos pedaços
- 2 batatas (do tamanho de um ovo) descascadas e cortadas aos pedaços
- 1 cebola média cortada aos quartos
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de chá de azeite aromatizado
- Folhinhas de tomilho fresco e seco (q.b.)
- Flor de sal (q.b.)
- Pimenta-rosa colocada em bolinhas em cada prato servido(q.b.)
- Água mineral (q.b.)
Preparação
Coloque a abóbora num pirex, tempere com um pouco de flor de sal, pimenta,
polvilhe com folhinhas de tomilho seco e regue com o azeite, leve o pirex ao forno,
previamente aquecido a 200ºC, e deixe assar até estar macia. Em seguida reduza a
abóbora a puré e reserve. Coloque o caldo num tacho ao lume, e quando este estiver a
ferver junte o alho, a cebola, as batatas e duas hastes de tomilho fresco, e deixe cozer.
Quando estes ingredientes estiverem bem cozidos, retire as hastes de tomilho,
acrescente o puré de abóbora, e triture tudo muito bem com a varinha mágica.
Acrescente um pouco de água se necessário para adquirir a consistência desejada,
rectifique os temperos, e sirva com as bolinhas de pimenta rosa, colocadas no momento.
Calorias: 212 kcal
Proteínas: 4 g
Gorduras: 8 g
Hidratos de carbono: 31 g
Fibras: 3 g
Prato principal:
Surpresa do Éden
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(Legumes estufados com gambas e molho de mandarinas)
Ingredientes para 2 pessoas
- Sumo de 2 mandarinas pequenas
- 2 alcachofras médias arranjadas
- 2 cenouras grandes raspadas e cortadas em meias luas
- 120 g de gambas descascadas (frescas ou congeladas)
- 100 g de milho
- 100 g de couves-de-bruxelas
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de chá bem cheia de farinha Maizena
- 1 colher de sopa de azeite aromatizado
- 1 folhinha de louro
- Flor de sal (q.b.)
- Pimenta-preta moída na ocasião (q.b.)
- Água mineral (q.b.)
Preparação
Coloque água num tacho e deixe-a ferver. Assim que estiver bem quente
acrescente as cenouras, as alcachofras, o milho e as couves-de-bruxelas. Tempere com
uma pitada de flor de sal, e deixe que todos os ingredientes fiquem “al dente”. No
momento em que for escorrer a água da cozedura, reserve-a. Aqueça o azeite numa
frigideira antiaderente e deixe cozinhar os alhos. Quando ficarem ligeiramente
dourados, junte as gambas, tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta, misture
tudo novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos, em lume brando. Assim que as
gambas estiverem prontas, retire-as e verta o sumo das mandarinas. Quando o molho
começar a ferver, junte a farinha Maizena diluída com um pouco do caldo da cozedura
que reservou, e mexa vigorosamente. Deixe engrossar e se houver necessidade triture
o molho com a varinha mágica. Distribua o molho pelos dois pratos e disponha os
legumes e as gambas por cima.
Calorias: 352 kcal
Proteínas: 28 g
Gorduras: 17 g
Hidratos de carbono: 21 g
Fibras: 4 g
Para vegetarianos
Momento intenso
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(Risotto de espinafres com nozes)
Ingredientes para 2 pessoas
- 180 ml de caldo de legumes (ver p. XX)
- 150 g de espinafres frescos bem picados
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 80 g de arroz arbóreo previamente lavado e escorrido
- 2 dentes de alho finamente picados
- 2 colheres de sopa de azeite aromatizado
- 3 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada
- Flor de sal (q.b.)
- Pimenta-preta moída na ocasião (q.b.)
-uma mão cheia de nozes
Preparação
Num tacho aqueça o azeite. Assim que a gordura estiver bem quente deite os
alhos e os espinafres, e deixe cozer por alguns minutos tendo o cuidado de ir mexendo
de vez em quando. Tempere com uma pitada de flor de sal e pimenta, e em seguida
junte o arroz, duas colheres de sopa de salsa e 2/3 do queijo. Misture tudo muito bem.
Vá vertendo um pouco do caldo aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz fique
“al dente” e cremoso. Assim que estiver pronto sirva polvilhado com o restante queijo
e salsa picada. Use nozes para completar e enfeitar.
Calorias: 405 kcal
Proteínas: 15 g
Gorduras: 11 g
Hidratos de carbono: 61 g
Fibras: 6,5 g
Sobremesa:
Arrepio excitante
(Panchineta)
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Ingredientes para 8 pessoas
- 2 bases redondas de massa folhada
- 500 ml de leite magro
- 100 g de amêndoas laminadas
- 75 g de açúcar
- 30 g de farinha de milho
- 2 ovos de galinha
- 3 gemas
- 1 vagem de baunilha
- 2 colheres de sobremesa de açúcar em pó – para decorar
- Folhas de hortelã (q.b.) – para decorar
Preparação
Aqueça o leite com a vagem de baunilha num tacho, quando o leite levantar
fervura, apague o lume, e reserve. Mas deixe a vagem no leite a dar sabor. Num
recipiente misture o açúcar com a farinha de milho, depois junte metade do leite
baunilhado, e misture bem durante alguns segundos. Acrescente as 3 gemas e um ovo
inteiro, mexendo sempre e sem parar. Verta o restante leite e misture tudo muito bem
até obter um creme sem grumos. Aqueça esta mistura num outro tacho, mexendo
continuamente, até encorpar. Disponha uma base de massa folhada na tarteira,
despeje o creme sobre a massa e tape com a segunda base. Una os bordos das massas,
pressionando com os dedos. Pincele a superfície com um ovo de galinha batido,
polvilhe com as amêndoas laminadas e leve a tarteira ao forno pré-aquecido a 180ºC,
durante aproximadamente 40 minutos. Assim que estiver pronto, retire do forno e
deixe arrefecer. Antes de servir polvilhe a tarte com o açúcar em pó, e decore com
umas folhinhas de hortelã.
Calorias: 345 kcal
Proteínas: 10 g
Gorduras: 19 g
Hidratos de carbono: 33 g
Fibras: 2 g
Bebida:
Vinho tinto ou...
Limonada afrodisíaca
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Ingredientes para 2 pessoas
- 3 toranjas ou tangerinas grandes
- 1 laranja grande
- 1 lima
- 10 cubos de gelo picados
- 80 ml de xarope de lima
- 2 colheres de sobremesa de açúcar amarelo
- Água com gás (q.b.)
Preparação
Lave a lima e a laranja com água morna, e seque com papel absorvente. Reserve a
lima com casca, mas cortada em quartos. Corte dois pedaços de laranja (que serão
utilizados para decorar mais tarde) e, em seguida descasque a laranja e as toranjas/tangerinas.
Corte estas frutas em pequenos pedaços, e coloque-os num recipiente. Com um pilão
esmague ligeiramente, acrescente de seguida o açúcar, e distribua por dois copos
grandes juntamente com o sumo. Junte o gelo picado. Depois coloque metade do
xarope de lima em cada copo, dois quartos da lima e a água com gás. Mexa muito
bem, e antes de servir decore com os pedaços de laranja que reservou.
Calorias: 147 kcal
Proteínas: 1 g
Gorduras: 0,1 g
Hidratos de carbono: 35 g
Fibras: 3 g